第四十八章、制作清明果 (7 / 7)
        而甜馅豆沙做起来也很简单，把红豆的水分沥干。

        然后把锅洗干净，把水渍烧干，火烧成中小火，接着把沥干的红豆倒入锅中。

        再用铲子把红豆碾碎、翻炒。直到红豆被碾成沙子一般，这豆沙算是成型了。

        接下来就把豆沙摊开，火烧成小火，再把豆沙的水分烤干就可以了。

        他这样的豆沙才叫真正的豆沙，就像真正的细沙一般，颜色也是带着淡淡的紫褐色。

        哪像外面市场卖的豆沙。都是一团团湿的，颜色还特别黑，看着就感觉怪恶心的。

        把豆沙炒干后找了个干净的盆子装起来，在放入一些白砂糖搅拌均匀，豆沙就彻底算是做好了。

        两样馅做好了，叶飞又拿了些大葱、小葱、洋葱切碎。

        然后烧火，再到一小碗油进去。把游烧到三成热后把大葱、小葱、洋葱放进去，直到被炸干。

        把渣渣过滤掉，身下炸好的香油则放在一边凉。

        准备辅料都做好了，接下来就开始最麻烦，也是最难的一道工序——打米团。

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