第二十一章、假酒 (1 / 6)
        回到家里，老妈已经把饭煮好了，叶飞和赵斯武、朱一木等几个男的先把鱼挑拣一下，把大小分开。

        小只的溪鱼鳞片都不用刮，肚子破一下也就好了。中等和大只的才刮鳞破肚。

        人多力量大，十几个人一起杀，很快十几斤的鱼就杀完了。

        等一切搞定后，叶飞这才开始起火刷锅，准备煮菜。

        这时黄文雯也跟了进来，一脸兴致勃勃的样子。

        叶飞也不管他，自己干自己的活，拇指头大小的鱼儿他准备干炸，炸到酥脆，都不用去管鱼内的刺了，这样做下酒最好了。

        先在锅里下油，接着在装鱼儿的盆里下些盐巴、味精，把味道搅拌均匀后在下面粉和地瓜粉。

        下面粉炸出来得东西脆。下地瓜粉炸出来的酥。再加一些水继续搅拌均匀，直到粉浆变得粘稠就可以了。

        这时候锅里的油叶差不多烧到五六成热，可以下锅了。叶飞也才把抓好粉浆的溪鱼放到锅中。

        等粉浆定型了再把火烧成中小火，浸泡一会，等鱼儿可以浮在油上就熟了，这时包裹溪鱼的那层浆也变成了金黄色，煞是好看。

        继续泡一小会，把鱼泡得干一些就用漏勺舀起来。然后继续火烧旺，把油烧热。。再把剩下的溪鱼放入油锅中。

        很快，所有的溪鱼都炸完了。把鱼捞起来装好，接下来就轮到两指大小左右的溪鱼了。

        这些溪鱼叶飞准备做煎煮，先用黄油放到锅中煎一遍，煎至两面金黄，夹回上来，然后放点姜葱蒜辣椒爆香。

        再加入一些水，当酱油，耗油，味精、鸡精，少许的糖，盐巴就不用放了，已经有酱油了，再加盐就太咸了。

        调味调好后把煎好的鱼放入锅中煮一小会，放入点芹菜蒜就可以出锅了。

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