578、罪魁祸首 (3 / 4)
        丝瓜，是夏季常吃的一种蔬菜，清凉降火，营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素b1、维生素c等等，还有多种保健功效，如抗坏血病、健脑美容、抗病毒、抗过敏等，深受大众的喜爱。

        而且丝瓜老了之后，里面会有网状的纤维，称之为丝瓜络，可以用来洗碗洗锅擦家具，纯天然；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。

        谁能想到，丝瓜这么好的东西，竟然将这两老一小给送进了急诊科呢？

        那根丝瓜是少年的奶奶从菜市场上买来的，少年的爸爸妈妈去上班了，就是两个老人和少年在家。

        当时，这一家三口吃的时候，是发现丝瓜有点儿苦，可是，这丝瓜是拿来和老母鸡一起炖的，很补的鸡汤，怎么舍得扔呢？老母鸡可是山里面亲戚送来的正宗的散养土鸡啊，在城市里面，有钱都买不到的呢！

        他们一家三口，就硬着头皮，将那锅鸡汤给喝完了。然后，就齐齐被邻居送来了医院！少年的爸爸妈妈不久后也赶了过来，夫妻俩都急得如热锅上的蚂蚁。当三人脱离生命危险后，夫妻俩才松了一口气。

        医院的化验结果也是很快出来的，报告显示，这两老一小的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物毒素，正是这种毒素造成3人中毒，并险些要了他们的性命。而这种毒素正是源自苦丝瓜，验证了医生们的看法。

        少年的奶奶很是不解，为什么吃丝瓜还会中毒？她吃了一辈子的丝瓜，还是头一次碰到这种情况。

        陈俊就给她科普，告诉她，为什么发苦的丝瓜有毒？因为，丝瓜之所以发苦，是积聚了太多的生物碱糖苷毒素的缘故。这种生物碱糖苷作为一种正常的天然成分在植物中存在的含量通常很低，一般不影响食用品质。但在贮藏过久或贮藏条件不足时，食物会发生**变质的现象，这时生物碱糖苷就会大量的积聚，食用后可能就会导致中毒的发生。

        这种苦丝瓜含有的毒素，其毒性其实不亚于砒霜！即使通过高温也难以分解！

        所以，当记者来采访时，陈俊也顺便建议电视机前的观众朋友们，家里吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的丝瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉！

        除了苦丝瓜，还有很多食物也都是有毒的，比如发芽的土豆、青西红柿、腐烂的生姜、鲜扁豆、黑斑红薯，此外，像四季豆、鲜黄花菜等处理不当也会有毒素。这些知识前文都有介绍，这里就不赘叙了。

        这个病例，作为一个花絮，贴心小提示，将在第十七期的节目后面播出。

        ……

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