086 凉皮冰粉 (6 / 12)
        回头瞟到苏半夏笑呵呵的模样，唇角带着笑容。

        这样真好。

        贯彻动手能力不行，动嘴能力一流。

        做凉皮呢，有一个最关键的地方，那就是最后成型的时候的厚度是否均匀。

        厚度不一致的凉皮，口感决然不同。

        这可不是什么好事情。

        凉皮吃的就是一个口感。

        根据苏半夏所说的步骤，先揉面团。 。等待两刻钟。

        等的时间也没闲着，吩咐苏半夏在一旁帮忙打下手，快点将掌柜的所需要的调味粉给做出来。

        两刻钟后，苏迎春拿着面团反复的过水清洗，分离出黄色的面筋和一大盆面糊水。

        面糊水过滤成面糊，随后拿来一个大木盆，将面糊倒入其中，静置，至少得等两个时辰，等着面糊沉淀下去。

        接着把上面的水倒掉，留下下面的面糊。

        静置的时间越长越好，凉皮会更加的劲道，这个度交给苏迎春来掌握，苏半夏就是嘴上说的比较好听。

        “好了，你可以走了。”后面的步骤她都知道了，苏迎春开始赶人，连厨房里其他的事情都不需要她来帮忙。

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