第1196章 砸场子（一） (3 / 6)
        因为酒店客人去餐厅都很不方便，更何况不住店，单纯过来吃饭的人。

        易氏度假酒店充分考虑以人文本，单独设立了外部电梯，方便非酒店住户去餐厅。

        两者对比，细节完胜。

        今天过来捧场的人很多，一部电梯根本不够用，易小海选择了爬楼梯，就当是饭前运动了。

        餐厅的环境，还算不错，

        风格跟大堂完全不一样，简洁大气，想必是后来重新修过。

        餐厅人比较多，易小海他们点了不少菜，上菜速度有点慢，

        “大师兄，我们酒店要是客满上菜速度也这么慢吗？”

        “客满肯定会慢，毕竟厨房的配置不可能顶配，成本太高了，不过我们上菜速度不会超过20分钟，他们已经半个小时了，看样子人手有点不足或者准备不

        足。”

        易小海点点头。

        管理大酒店的餐厅，需要丰富的经验。

        库存什么时候补充，采购怎么控制量，开餐之前，需要提前准备那些东西，冷菜、热菜、炒菜，怎么协调分配，不定期推出新菜品…

        足以看出，大酒店行政主厨不光是做菜好吃，管理上也要有丰富的经验。

        王传江学了十几年，王有金对他还不太放心，足以看出，有多么严格。

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