第六十四章 情报 (1 / 4)
        情报

        小厨房中，迎着何承期待的眼神，林玖放下筷子，犹豫了一秒决定实话实说：“锅气还是差了些。”

        何承的语气有些颓丧：“又差了些啊。这介于香和焦之间的半息，实在是太难把握了。”

        所谓锅气，就是控制火候将原料始终保持在糊锅之前的两秒钟，也就是林玖教给何承的介于香和焦之间

        的半息。

        使用同样的食材和调味料，按照同样的方法炒制菜肴，专业厨师炒出来的菜通常会特别的香，这就是因为专业厨师炒出来的菜有锅气。

        纵然便宜徒弟有点天赋，但把握锅气并非一日、一月甚至一年之工，林玖也只能勉励道：“比昨日又有些进步，下次可以不用这么收着。”

        “是，师父。”何承规规矩矩点头，虽说这一盘蛋

        炒饭中师父提点的门道他都已经记住，但记住和做出实在是两回事。

        林玖多宽慰了一句：“无它，唯手熟尔。”方向对了，差的可不就是走了嘛。

        何承露出笑脸，有这样的师父亲自指点他还有什么不乐意的呢，道：“我晓得了，多谢师父。”

        林玖在心中的小本子上给何承加了一笔：自我调节能力强。

        见何承的事已解决，林玖道：“今日下午是最后一场，你和我早点收工，去看一看。”

        林玖口中的“最后一场”，指的是美食会第一轮的最后一场。

        何承振奋道：“是，师父。”原来师父真没忘了这回事啊。

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