第十六章就叫凉面吧 (2 / 4)
        凉面不仅能驱赶炎热，还酸爽开胃，特别是对食欲不振的人来说是最佳的选择。

        凉面的做法也比较简单，需要的材料也不多，所以相应的价格也不会太贵，对于何老头那种小本生意来说，是最合适不过了。

        首先是准备原材料，由于这个朝代还没有出现辣椒，所以李叶选择的凉面的做法就得以鲜香为主。

        首先就是准备材料，李叶对王府厨房不熟，但也只要李叶开口，自然有人为李叶准备。

        在选择材料上，李叶考虑到何老头家主要是面食为主，所以就摒除了以大米作为主要材料的做法，而是选择用面粉制面为主要原料的做法，对何老头来说就相对省去了很多麻烦。

        要不然何老头还得去学习怎么磨浆，怎么制皮，估计等到何老头学好，这个夏天就过去了。

        开始制作，首先原材料需要：面粉、青瓜、大蒜、酱油、醋、盐、芝麻酱等。

        李叶制作的是简版的，适合大众的凉面，所以材料都是比较普片低廉的，当然对王府来说这些就有点太简单了，等会给王妃他们的还会加上鸡丝，火腿什么的。

        接下来就是制作，制作的第一步就是制面，制面的第一步就是和面，王府的厨师技术既然不用说，和面对他们来说就是小菜一碟，他们肯定能满足李叶的要求。

        很快劲道的面条就制作好了。

        青瓜也就是黄瓜，切细条备用，大蒜拍成蒜泥，加以熟油提香…

        王府的大厨果然不是吹的，那刀工，没有几十年的功夫练不出来，在李叶的指挥下，王府厨师的操作下，所有的材料很快都准备好了。

        烧一锅开水，然后下入面条煮熟，将煮熟的面条放入凉开水中浸凉，条件好的可在冰块中操作，当然这个时代暂时还没奢侈到这步。

        拿过几个大碗，在碗中放入蒜泥、酱油、醋、盐、芝麻酱等调成料汁。

        将浸凉的面条拌上调料汁，放上黄瓜丝和葱花。

        其实也没用多大版的功夫，简单版的凉面就制作完成了。

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