第240章 制作酸梅汁 (3 / 4)
        回到家，跟他想的不错，陈老五已经洗干净的两个坛子，一大一小的。

        经过了一个下午的晾晒，青梅的表面早已经没有水分的存在，这样不干不湿的用来泡酒或者腌制是更合适不过的。

        这样的工作，每年都有，陈云以前在家的时候也看了不少，在陈老五的指点下，做起事来也不含糊。

        用青梅来泡青梅酒的方法倒是不难，或者可以说是很容易，先把青梅倒进洗干净的大坛子中，倒青梅的过程要分几次，每次放进一层青梅后，要放上一些的白糖在里面，然后再倒青梅，再白糖，直到坛子满，上面还要再洒上一层，这样能够保证以后青梅酒的口感。

        然后，再把从酒场卖的高度数白酒缓缓的倒入其中，直到坛子口满为止，然后就能够封口了。

        在封口的时候，要注意的就是，白酒一定要把青梅全部都泡在酒中，要是青梅上浮，可以找一些东西压住，然后坛子的开口要先用密封纸包紧，再盖上瓶盖，就算成了，等上几个月，可口的青梅酒就成了。

        把这一坛几十斤的青梅就抱到里屋放好，接下来，就要腌制酸梅汁了。

        陈云把青梅酒抱到里屋后，重新在屋子里抱了一个小上一号的坛子出来。

        这个小一点的坛子里面是去年腌制的酸梅汁，青梅已经吃完了，剩下了半坛子的青梅汁，这些梅汁开始好东西，无论是要做菜，还是冲水都酸甜可口。

        特别是夏天，吃西瓜的时候，切开的西瓜，表面上用这些青梅汁洒上去，更加的有味道，甜中带的拿一丝酸味，真的让人回味无穷。

        而且有解暑的功效，特别是小孩子，没有胃口，弄上一小勺冲上热水，或者是拿出一粒腌制好的青梅，洒上些许白糖，这样吃下去，保证下一餐吃的饱饱的，是家家都有都必备的。

        把抱出来的坛子放到一旁，陈云把早已经洗干净的另一个坛子也拿过来，和泡青梅酒一样，先在坛子的最下方，铺上一层的青梅，然后这一回，洒上的不再单单的白糖，而是白糖和盐各一半，量也要比泡青梅酒是时候少上许多，只是薄薄的一层就行。

        就这样，慢慢的往上，直到铺满为止。

        这一回陈云从山上摘下来的青梅比较多，把坛子装得满满的，还剩下一些都装不下去。

  The content is not finished, continue reading on the next page

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》