第137章 过年 (2 / 3)
        佛跳墙里面最关键的就是那一份高汤，早在昨天的时候黎子欣就已经准备好了高汤，做高汤的材料还是以前叫温琪帮她收集的呢，不然这么多材料让她自己收集，肯定是收集不到的，因为里面好多的干海鲜，县城没有的卖。最后温琪也没收集到的，黎子欣就是直接从空间里面拿出来。

        你们肯定好奇，黎子欣为什么不直接都从空间里拿出来，因为黎子欣空间里也没有，但是缺的都在海边很常见的。

        花胶它含有丰富的胶原蛋白、钙、铁、锌等众多营养成分，还滋阴养颜、补肾、特别是对身体虚弱，腰膝酸痛，特别好。爱美的女人吃花胶只会越来越漂亮。

        花胶鸡的做法也很是简单，先用水把花胶泡软，花胶至少要泡12个小时，准备红枣，内核要去掉，鸡块洗净焯水放入凉水中大火煮开，煮开一分钟后捞出备用，砂锅放入鸡肉泡好的花胶红枣，再放入姜片适量的清水大火烧开烧开十分钟左右，加入米酒转小火煲一个时辰左右，最后放入枸杞和盐调味就可以了。

        年夜菜中最不可少的就是拼盘了，黎子欣把厂子里面做好的腊味蒸好做成了拼盘，还有前做过的卤味也做成了一种拼盘。

        年夜饭中的凉菜也是必不可少的，做了一份香菜拌豆干，一份开胃抓钱手、干拌金钱肚，有荤有素。

        一份八宝饭，喜庆又吉祥。

        前两天醉仙楼掌柜送过来的龙虾海鲜那些都还有，因为黎子欣往里面倒入了一些灵泉水，所以那些海鲜保存的都很好，再加上现在的天气冷，不过冬天的东西也没有那么容易坏。

        一道花开富贵象征着未来生活富有和高贵。

        板栗樱桃肉，樱桃肉做法相似红烧肉的做法，色泽像樱桃般鲜艳红亮，来年红红火。

        还有一份干锅兔肉，兔肉还是于飞到山上打下来的新鲜兔子。

        萝卜烧牛肉，牛肉是昨天醉仙楼的掌柜派小二送过来的，牛肉这种东西在外面是很难买到的，官府一般都不允许私自宰杀牛，要是被人举报了的话，会有重罚的。这牛肉听小二说是温琪通过姚县令的批准宰杀的老牛。

        随后黎子欣加上海鲜，有七七八八的一共做了有二十把道菜。

        到了吃年夜饭的时候，黎家人多在加上三个夫子跟他们的夫人，黎子欣一共准备了两桌，男女分开做。

        因为于飞也是一个人，两天前的时候杨氏就叫于飞过来吃年夜饭，毕竟于飞也快要成为黎家的准女婿了。

        在黎家干活的丫鬟，黎子欣也给她们准备一桌同样的菜，让她们都在隔壁房间吃饭，不用过来伺候，但那也只有在黎家里面下人才有的待遇，其实黎子欣对于买回来的下人也很是不错，虽然没有海鲜福跳墙花胶鸡这些东西，黎子欣却从醉仙楼借了两个大厨过来给他们准备席面，还是按造一桌二十两来准备的。

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