第七十五章:制酒 (3 / 3)
        “至于商行和酒楼的名字就叫安丰吧，取安定丰收之意”

        刘范说完，众人领命而去。

        不久甄家和糜家便得到消息，派出了代表前往安城。

        而沈崇则在工城择地修建了酿酒厂。

        首先是原料，刘范打算用黍米，也就是后世所称的高粱酿酒。

        黍米种植在安城早已有之，所以原料并不愁。

        第一步是选料，筛选出颗粒饱满，新鲜，无虫蛀，无霉变，干燥适宜，无泥沙，无异杂味，无其它杂物。

        第二步是制曲，刘范采用小麦，同样是常见的谷物，加入热水搅拌，再粉碎，之后加入温水搅拌，封存，每十天左右再翻一翻，之后再过个二十天就可以了。

        第三步就是发酵，将黍米蒸熟，让其糊化，之后装入坛中，加入酒曲密封，放在地窖之中。

        第四步就是蒸馏，将发酵好的发酵酒倒入一口锅炉之中烧制，之后用一根带水密封头的导气管连通冷凝器，冷凝器就是一个外层密封，中间是蛇形管的一种冷凝设备，上有卡扣，通过往冷凝器中接入流水，让蛇形管冷却，最后从下方的出酒口流出成酒。

        如此过程需要一个多月的时间。

        另外制得新酒虽可以食用，但是放一放味道更佳，这便是陈酒了。

        沈崇带领众人开始按照刘范所给与的方法制酒，而一众文武也颇为期待。

        不久后，甄家，糜家都派来了代表，表示愿意入股。

        于是安丰商行正式开业。

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