第129章 所谓品位 (4 / 5)
        拿起酒杯，我喝了一大口，让酒留在口腔，细细品味起来。

        “香味醇厚浓郁，口感新鲜强烈，有种面包的香气。”我回答。

        蛇点了点头，说：“你的味觉果然很灵敏，只是品酒的步骤依旧不地道。”

        我有些诧异地望着蛇，蛇笑了笑，摇晃着酒杯，看着雪莉酒缓缓流下的酒脚，又将杯子倾斜45度，说：“象我这样观察酒的颜色及液面边缘，最好在自然光线的状态下观察，这可判断出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。我们要的这雪莉酒现在呈琥珀色，这正是它成熟的标志。”

        我望着杯子中琥珀色的液体，实在想不通，仅仅一杯酒，居然会有这么多的讲究。

        蛇将酒摇晃过后，又将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，并且不停地重复着这个动作。

        “观察酒色之后，我们可以通过我刚才那样的动作分辨酒味，一般而言，我们可以从三方面分析酒的香味。”蛇继续向我传授着他的经验，“首先是强度，一般分为弱、适中、明显、强、特强；其次是质地，一般分为简单，复杂或愉悦，反感；最后便是特征，一般分为果味、骚味、植物味、矿物味、香料味。在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期来自酿制过程中产生的香味，如：木味、烟熏味等；第三期则是成熟后产生的香味。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。雪莉酒曾被莎士比亚比喻作‘装在瓶子里的西班牙阳光’，它给我们带来的正是如西班牙阳光般灿烂的欢愉感受。”

        蛇将酒杯放在唇前，小酌一口，并让酒留在口腔中好长一会，才轻轻咽下。

        “最后，我们可以小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位，此时可归纳、分析出甜度、酸度、圆润度、成熟度，也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。”蛇轻声说道，可能是酒的味道不错，他的神情一阵惬意。

        我吐了吐舌头，没有想到仅仅只是品酒，居然同时动用了眼、鼻、舌，看来这上流社会，还真是不好混啊。

        “相比而言，侍者虽然也不容易假冒，但还是要比冒充贵族容易些。”我感叹道，毕竟侍者不用这么夸张的品酒。

        蛇白了我一眼，说：“侍者的礼节如果学起来，绝对会让你哭死。还是跟着我混吧，虽然你没什么贵族气质，有我照顾你，冒充个爆发户还是可以的。”

        听着蛇的话，我不由欲哭无泪。

        “不过，我是个追求完美的人，我当然不希望与我一起出现的你，会以粗俗的爆发户形象出现。所以，我决定在接下来的日子里，一定要好好提高你的品味。”蛇望着我，两眼开始闪烁光芒。

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