11.市场经济行将复苏的腊月 (5 / 6)
        外国价格奇高，姚远曾经看到过一本《茶花女，在摊下面的衬布里藏着，摊主要价就是十块。还有一本《安娜·卡列尼娜，竟要价五十元！

        除了这一类尚在违禁之类的以外，还有些皇历、花卉养殖、裁剪、摄影一类的籍，在明面上摆着。

        姚远就想，六十年代中期以前，可以出这些籍，那菜谱一类的籍，肯定也会有出的。

        于是，他就骑着自行车进城，专门找这些小摊，看能不能因为自己运气好，碰上本菜谱一类的籍？

        那样，凭着他的聪明劲儿，照猫画虎，总能把一顿像样的年夜饭给整出来吧？

        果然如他所料，那些摊上，还真有他要的这种菜谱。他花一块两毛钱买了三本回来，跟得了啥宝贝似的。

        那时候，老百姓普遍不富裕，介绍家常菜的菜谱，比如炒土豆丝、白菜、西红柿一类，这种店里就有。可是，如何制作大菜，比如鸡、鱼、肘子、海鲜，就很少能够找到了。因为大家都吃不起这些东西，谁还会买了来看？

        姚远淘换到的这种菜谱，都是六十年代以前出版的，甚至有一本还是民国时期上海局出版的，里面连西餐的制作方法都有。页都是深黄色的，似乎翻动的时候，稍不小心，就会碰碎掉。

        姚远如获至宝，回到家里，立刻就开始研究。这一研究不要紧，这才发现，菜的做法是有了，可还是做不成。

        菜的主材虽然有了，可辅助材料呢？味精、鸡精，生抽、老抽、香油、孜然、耗油、白胡椒、黑胡椒，番茄酱、花椒、辣椒、辣椒油、桂皮、香叶、草果……

        我地个老天！这个年代，除了油盐酱醋葱姜蒜，什么也没有啊？就是黄酱不是逢年过节你都很难在市面上见着。

        还不光需要这个啊，各种辅助出味儿的蔬菜你也没处淘换去。韭菜、香菜、蒜黄、茼蒿……那时候，蔬菜公司里冬天就有萝卜和白菜，剩下的啥玩艺儿都没有！

        姚远就又犯愁了。但他还就是有一点好，馊主意比较多，一般很难有难住他的事儿。

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