第九十五章 跨界的悸动 (2 / 4)
        仅仅是随便的两句话，就已经引起了在场食客们的期待。

        “更何况，今天还有新食客带来的食材，还会让烧乳猪更加增添风味”

        “大家期待就好了！”

        也算是给各位老客人介绍了一下南宫正，赵悠乾随即就开始对各种食材进行处理，大量的生抽，胡椒粉还有海盐以及香料粉层层叠叠的抹均匀，在此之前赵悠乾早已经在豚和牛的乳猪表皮上扎满了细密的小孔。

        不止是为了加快入味，这也是为了让后面烧烤的时候，使得表皮松化，出现芝麻纹。

        等到六只乳猪全部都放好后，赵悠乾便拿出了南宫正送出的灵果‘螭龙果’并没有全部用掉，毕竟是第一次使用这样的灵药，他只是稍微切下了四分之一左右的程度，紧接着便又立马放进了保存这些灵药的器皿当中。

        维持这些灵药的药性不会消失，接着又加入了西芹，胡萝卜，大葱，蒜，姜，洋葱，等等十几种蔬菜还有水果，一齐打成了果泥，再次铺在了乳猪的下面。

        然后用东西将盛放了乳猪以及各种调料，香料的盒子封好，放入冷藏室内，入味三个小时。

        别看时间要求不短，实际上如果是制作烤乳猪的话，那腌制的时间要更长，赵悠乾已经将许多调料都液态化了，可以更好的渗透进豚和牛的肌理之中。

        如果是固态的腌料，那更加麻烦，也会短时间内根本无法入味。

        当然那样做的话，可以保存更多的肉类的风味，也可以顺便将肉里多余的水份去除一些。

        不过赵悠乾的烧乳猪就没有这个必要了，虽然后面也有风干的步骤，不过因为豚和牛的特殊风味，浓郁的脂肪存在于肌肉的纹理当中，本身就有十分浓厚的味道，不用担心肉类风味的流逝。

        反而因为流失了一些肉类的味道，可以让烧乳猪这道菜更加美味。

        这就是料理之道的加减之法了。

  The content is not finished, continue reading on the next page

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》