第四十四章 四季风味 (3 / 4)
        再加入一些白糖，陈醋，盐，生抽，继续搅拌到味道融合就放在一边腌制，让两种食材分别释放味道。

        独属于夏季的清口却刺激的小笼包馅料就完成了。

        谁也不知道这种馅料，如果再加入鲫鱼汤冻，到底会是一种什么样子的风味。

        不过可以确定的是，这种口味绝对是一个极大的惊喜。

        最后的冬季馅料，出乎意外的和羊肉结合的并非是鱼肉这样来形成鲜字的传统配角，而是一些被单独切出来的去皮鸡腿肉。

        其实很多人并不知道，羊肉和鸡肉的结合也是异常鲜美的。

        唯一就是要处理一下两者分别带有的特别味道，这方面赵悠乾倒是特别有信心，一方面是因为羔羊肉本身的味道就不重，另一方面他对自己的香料使用有着自信。

        而且他要制作的更是偏向咖喱口味的肉馅。

        一些茴香粉，姜黄粉，红椒粉，还有花椒粉，甚至还有点点的孜然粉，都是去掉羔羊为数不多骚味的办法，也会给肉馅里带去更加浓郁的香气。

        冬天的季节，岂不是都渴望浓郁的味道，温暖身心？

        然后再揉入葱姜水，白酒，一点点的盐与生抽。

        羔羊肉肥厚的脂肪与偏瘦却更嫩的鸡肉陷混合，形成了一种特殊的肉质感觉。

        尤其是这两种肉还真的是和咖喱香料的味道都特别的契合，更是形成了一种特别浓郁的味道。

        四种内馅，四种味道，很快就在赵悠乾的安排下一一成型，可以说光是这样的肉馅调理的手法就已经足够成为一堂课了。

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