第一百一十一章 五彩五色五珍脍 (1 / 4)
        “店长，你这是怎么处理的？”

        洪七公露出了不可思议的神色。

        “就算是那皇宫大内的御厨处理的时候，这些东西也免不了的有些异味，最后配上调料才能压得下来，你居然这样切都没有一丝的腥臊气息出来？”

        这位老叫花的手指点向了那两盘颜色有深浅，却好像是红翡翠般铺在盘子里的肉片，满心的惊诧。

        “自然是有不同的”

        赵悠乾摇了摇头，他选的食材就不是那些御厨可比的。

        尤其是在知道要做这道鸳鸯五珍脍后，有些料理食材他专门让人提前一个礼拜就开始净食。

        注意是净食，而不是禁食。

        七天为一个周期的净食畜（xu）养，既不会破坏食材原本的味道，又可以最大程度的祛除膻味，顺便还能驱虫去掉一些后顾之忧。

        不过鸳鸯绿翡鸭这样的就麻烦些了，因为只有一天的功夫，赵悠乾就只能用百鬼的手法，稍微多做了些加工，看似是比其他食材快了许多，实际上却少了点沉淀的滋味。

        还好绿翡鸭虽然是主材，可是这道菜说到底算是一种合菜，主材突出也并不明显，有着其他食材的辅助，略微次了一些问题也不大。

        至少对于赵悠乾来说是这样的

        五种珍禽异兽的肉片被切出来，淡淡的鲜美虽未烹饪已经体现了出来，而赵悠乾也早已经看出了洪七公的激动，也没有浪费时间，先是将器皿摆放好，然后就是将各种的食材码放在一起。

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