第296章 欧,真欧! (11 / 18)
        食材本身可能不够好，但是，那种感觉足够独特！

        “厉害！”

        汪大少敬佩的竖起大拇指。

        何大小姐都觉得好吃，吃得嘴角直泛油花，跟着点头“好香！”

        “哈哈！”

        颜怀石开怀大笑，摸摸肚子，谦虚摇头。

        “其实就是基于成本考虑的微创新，食材不够好嘛，所以要在火候上下功夫，将不同食材烤到同样的干焦度，以口感和调料取胜！”

        “有想法，可以啊颜哥！”

        汪言继续夸，真心的夸。

        米其林三星主厨可以不计成本的开发菜式，反正有消费者买单，但是正常餐厅显然不能那么搞。

        成本和口感，永远处于天平的两端。

        石板烤a5和牛当然足够高大上，简简单单就有足够的风味。

        可是一家中档餐厅，不可能总是用那么好的食材。

        如何扬长避短，考验的是一个主厨的创造力和想象力。

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