第978章 到达长沙【大章求票】 (2 / 12)
        挑去里面的香料，然后开大火，把汤汁再次煮开。

        在煮的时候，还要往锅里再放点白砂糖，增加汤汁的鲜味儿，同时也让汤汁呈现出那种甜咸味儿，吃起来味道更丰富一些。

        只有浇上的汤汁和肉的味道略有区别，才能激发顾客的食欲。

        锅里的汤汁烧开后，徐拙开始不停的用勺子搅动，目的是让汤汁中的水分更快的蒸发，使得汤汁更加粘稠。

        这个时候，还可以往锅里放入一些蒜末、青红椒末之类的配菜，既能起到点缀的作用，也能丰富汤汁的味道。

        不过今天煮肉的时候料放得足，加上今天全都是自己人吃，那些点缀可有可无，所以徐拙并没有加这些。

        毕竟是“第一次”做，在冯卫国没有提示的情况下，自己不能做得太面面俱到。

        毕竟表现得太妖孽，可不是什么好事儿。

        锅里的汤汁逐渐粘稠的时候，徐拙搅了点水淀粉倒进去。

        等到汤汁变得更加粘稠的时候，徐拙又舀了一些葱油倒进锅里，再次搅动几下，关火出锅。

        倒葱油是为了给汤汁增加葱香味儿，同时也是让汤汁变得更加明亮。

        这是当时做糖醋黄河鲤鱼时候学到的经验，徐拙活学活用，用在了肘子上。

        这个时候，锅里的汤汁粘稠且透明，看上去还有些油亮。

        单看这汤汁还不觉得有什么，但是等徐拙用勺子小心的浇在肘子上之后，这汤汁把肘子的色泽衬托得更加漂亮。

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