第917章 枣庄辣子鸡【求月票】 (1 / 4)
        枣庄，这个名字听起来多少有些土气，但是你别笑，因为人家也曾经文艺过，甚至比大多数地名都文艺。

        它过去的名字，叫兰陵。

        这是个充满浪漫气息的古地名，浪漫到连唐代大诗人李白都写诗赞美：

        兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。

        但使主人能醉客，不知何处是他乡。

        除了诗仙的加持之外，跟此地有关的还有兰陵王入阵曲、古诗入兰陵、以及明代现实主义作家兰陵笑笑生

        发展到现在，这一充满浪漫气息的地名，被改成了具有革命意义的枣庄，此地的百姓，也变得更加务实和质朴。

        这一特质，不仅仅表现在革命老区人的觉悟上，甚至在饮食方面也有所体现，比如枣庄辣子鸡，就是枣庄是质朴务实的真实写照。

        枣庄位于山东江苏的交接地带，距离皖北地区和豫东地区也非常相近，所以饮食方面，就自然而然融合了这些地方的特色。

        枣庄地区的美食没有传统鲁菜的那种雍容华贵，而是更偏重家常风味，善于用朴素的食材，做出不一样的美味。

        枣庄辣子鸡，是这方面的集大成者。

        跟川渝地区那种在辣椒中挑肉丁的吃法不同，枣庄辣子鸡，其实更像是炖鸡，也像是炒鸡。

        不过发展到现在，早就自成一派，形成了属于自己的风味，在2016年，还获得了中国辣子鸡之乡的称号。

        老爷子一边用得意的口吻介绍枣庄辣子鸡的过往，一边抓着菜刀，麻利的把洗干净的小公鸡剁成中等大小的鸡块。

        所谓中等大小，是一个相对说法。

        剁鸡块大致上分为三种，一种是大盘鸡的那种大块儿，一种是川渝地区辣子鸡的那种小块儿。

  The content is not finished, continue reading on the next page

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》