第867章 素鸭VS赛烤鸭（下）【求月票】 (2 / 8)
        不过稍显遗憾的是，今天冰箱里没有鲜笋，只有那种真空包装的清水笋。

        这种清水笋相对于鲜笋来说，味道和口感有些打折。

        不过做素鸭应该是够了。

        泡发好的香菇去蒂切丝，胡萝卜去皮切丝，清水笋洗净后同样也切成细丝。

        三种食材全部切好后，林爱民烧了一锅水，把香菇丝和笋丝分别放进锅里进行汆烫。

        烫的时间都不长，也就几秒钟就捞了出来。

        这样做，应该是为了去除食材中的异味，同时也能激发出食材的鲜味。

        烫过之后，林爱民起锅烧油，开始炒这三种食材。

        这个时候，徐拙脑海里“叮”的一声响，然后系统的提示音随之而来。

        素鸭到手，偷师成功。

        那么接下来的步骤，徐老板已经一清二楚。

        锅里油热后，林爱民放入葱姜末爆香，然后把香菇丝倒了进去，炒出香味儿后，又放入胡萝卜丝，再翻炒几下，放入笋丝。

        食材全都放进去之后，林爱民往里面撒入一勺食盐，又淋入一些生抽，继续翻炒。

        等到锅里的食材都变软之后，他关火出锅，把炒好的食材盛在了一个小盆里。

        这是素鸭中的“鸭肉”部分，所以要尽量炒软一点。

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