第774章 直播做猪肝【求月票】 (4 / 5)
        这话一下子赢得了直播间那些粉丝的好感。

        袁德生直播的时候表情一直很严肃，所以他们很担心袁德生做菜的时候会说教。

        然而并没有，反而跟年轻人的观点一样。

        传统再好，也得以健康为前提，可不能为了传统就对健康弃置不顾。

        猪肝的清洗也是有讲究的，首先，里面不能放水，要先倒入一些白醋。

        然后用手反复抓洗，等到猪肝里的血水析出，再放入清水中进行淘洗。

        淘洗两遍后，把猪肝捞出来攥干水分，开始码味。

        先撒入一点食盐，再来一点胡椒粉，淋入两勺料酒，然后开始抓拌。

        抓拌均匀后，再撒一些生粉进去，继续抓拌，让每一片猪肝都均匀的挂上浆。

        这样，就能锁住猪肝中的水分，吃起来口感更加鲜嫩。

        而且有了这层生粉之后，猪肝的外表也会变得嫩滑。

        最后，袁德生舀了半勺花生油淋在了猪肝上，并且再次抓拌均匀。

        这一步是防止下锅的时候，猪肝出现粘连，所以提前用油把猪肝分开。

        做完这些之后，袁德生把猪肝放在一边进行腌制。

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