第623章 黄米面【求月票】 (3 / 6)
        徐拙往碗里倒了点发酵粉，然后加入温水化开。

        再往面盆里加一些黄米面，用发酵水慢慢和成软硬适中的面团。

        要不是有和面技能，徐老板也不敢这么大喇喇的答应老太太做驴打滚。

        把面发之后，徐拙拿着锅盖盖在面盆上，然后端着面盆放在客厅的地上，利用地暖的温度加速发酵的过程。

        这会儿熊仔已经躲在角落中瑟瑟发抖，倒是不用担心它出来捣乱。

        忙完这些之后，徐拙开始炒黄豆面。

        黄豆面是驴打滚必不可少的配料，也是驴打滚的点睛之处。

        要是没有黄豆面的存在，驴打滚也不会成为一款风靡整个北方的点心。

        甜腻的黄豆面配上软糯的黄米面，这是驴打滚最让人念念不忘的地方。

        黄豆面可以在家做。

        炒锅里不放水，开小火把黄豆炒一下，然后用料理机的研磨功能把黄豆打成粉末就行。

        这样做出来的黄豆面非常香，而且比较纯粹，不会有什么杂质在里面。

        但是操作不好的话，很容易炒糊。

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