刚发错章节了 (2 / 5)
        但是最近一年，随着城市中心往新区转移。

        旧城区的人气就一天不如一天，面馆的生意也日渐萎靡。

        开支，徐拙甚至把店里仅有的两个服务员也辞退了，现在他是老板主厨服务员全包圆。

        但就算是这样，面馆依然入不敷出。

        洗手的时候，徐拙心里有些惆怅。

        “唉，最迟一个月，四方面馆就得关门歇业喽。”

        面馆的准备工作，是从和面开始的。

        把手洗净，扎上围裙，徐拙拿来面盆，开始和面。

        手擀面讲究筋道，和面要用凉开水和少许精盐。

        别看徐拙是个老手，但是和面时候只要不用心，依然会翻车。

        因为和面用的原料，根据季节和天气不同，需要酌情。

        比如雨天要少放水，冷天要多放盐等等。

        不知道为什么，今天和面的时候，徐拙觉得异常的顺利，每一步都像是做过很多次一样。加水的多少，揣面的力道，几乎可称之为完美。

        和出来的面团筋性十足，软硬适中，光滑不沾手。

        接下来就是醒面了。

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