第448章 做香油，没那么简单【求月票】 (2 / 6)
        这种方法的原理很简单，但是做的时候却很麻烦。

        因为这种做法不仅对水温有要求，还对搅拌的频率、时间有着明确的规定。

        甚至倒热水也要分成四个阶段倒，不能一股脑全都倒进去。

        等桶里的酱满了之后，徐拙用空桶替下来，把桶里的酱倒进晃油机的大锅中。

        晃油机是个很有意思的设备，主要是一口大锅和两个电机组成。

        其中一个电机带动的是锅里的搅拌器。

        在酱中倒水之后，要用搅拌器把锅里的酱和水搅开。

        只有这样，香油才会被置换出来。

        一些商家在香油中掺假，就是在这一步中进行的。

        开始搅拌酱的时候，倒入一些色拉油或者花生油，在搅拌机的作用下，倒入的假香油会和真香油融为一体。

        假如香油做好后再掺假，会出现油脂分离现象。

        所以一些不懂这些的人，会觉得很奇怪，为什么我明明站在香油坊看着人家从锅里舀香油，但是这香油依然有问题呢？

        比如吃一段时间香油就没了香味儿。

        原因就是晃油的时候，香油已经被掺了假货。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》