第371章 熬蟹壳油【求月票】 (2 / 5)
        不过用蟹肉做成的蟹粉，就得想办法用了，因为有秃黄油的时候，谁还吃这玩意儿嘛。

        而且相对于数量稀少的秃黄油，蟹粉的数量就多了不少，虽然不能单独做菜，但是当配料用的话，还是可以用很长时间的。

        徐拙琢磨一下，现在最适合上新的菜，貌似就是蟹粉豆腐了。

        这道菜的做法很简单，只要挖进去一勺蟹粉，豆腐的味道就非常完美，当成店里的新品再好不过。

        但是其他菜品呢？

        比如蟹粉小笼包、蟹粉饺子和蟹粉狮子头，店里也上吗？

        上这些菜的话，后厨的压力会很大。

        因为菜品的种类越多，后厨的准备工作就越繁重。

        回头得找个机会，把店里的菜谱瘦瘦身。

        因为系统的缘故，店里会一直推出新菜，所以那些过去的菜品，该下架就得下架，不然后厨的压力太大。

        店里拆螃蟹的人将近四十个，徐拙本以为要拆到傍晚，结果拆到十二点的时候，所有的大闸蟹都拆解完毕。

        十二点也迎来了店里的高峰期，徐拙让帮忙拆螃蟹的人去洗洗手准备吃饭，他则是去后厨，帮着老爷子准备熬秃黄油。

        开业到现在，今天应该是店里最忙到时候，不过忙的挺值，能在这么短时间内把大闸蟹拆完，真是不容易。

        后厨这边，大家做饭的做饭，炒菜的炒菜，只有徐拙和老爷子两个人站在一堆蟹壳旁边，发愁该怎么熬蟹壳油。

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