第1366章 虾饺的馅儿 (2 / 4)
        最后改刀切成玉米粒大小的肉丁，切好之后另拿一个盆放进去备用。

        接着，徐拙便把目光对准了那些还带着泥土的冬笋上。

        这些冬笋都是现挖出来的，非常鲜嫩，是做馅料最理想的配料。

        他把笋衣剥掉，清洗一下之后，也切成了丁，跟猪肥膘放在了一起。

        笋丁不能太多，大约是猪肥膘的二分之一到三分之一就行，太多的话吃起来会压住虾仁的味道，同时在口感上，也会显得喧宾夺主。

        这两样配料全都放进盆里之后，开始进行调味。

        里面放入一小勺食盐，一小勺白糖，再来小半炒勺生抽，最后再来半炒勺熟猪油。

        嗯，这道美味中不仅要用猪肥膘，还要放熟猪油进去，只有这样虾饺吃起来才更加美味。

        虽然虾饺整体吃起来比较清鲜，但是在这清鲜里面，用的却是比较油腻的配料，所以这道美味不能多吃，不然很容易长胖的。

        徐拙用筷子把猪肥膘和笋丁搅拌均匀，然后放在一边腌制几分钟，让食材先吃进去一些底味儿。

        配料有了底味儿，再跟虾泥放在一起搅拌的话，吃起来味道才会更好一些。

        趁着这个时间，徐拙拿来一根胡萝卜，刮掉表皮后再进行清洗，然后开始改刀。

        胡萝卜也是馅料中的配料，不过主要起个配色的作用，另外馅料中有了胡萝卜的加入，味道上会变得更加柔和。

        徐拙拿着菜刀，把胡萝卜切成玉米粒大小的丁。

        这个用量很少，馅料中放一小把就行，不需要太多，太多的话虾饺的口感味道都会大打折扣。

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