第1195章 湿毛巾 (2 / 4)
        做完这些之后，谢海龙将瓦罐的盖子蒙上，然后放在灶上，开小火慢慢烧。

        接着，他又拿了一条厨房用的毛巾，用水浸湿之后叠一下，蒙在瓦罐的盖子上。

        这一步让徐拙很好奇：“谢叔叔，这是什么意思？”

        谢海龙说道：“等到这块毛巾干的时候，就说明鸡肉已经熟透，可以开吃了。”

        徐拙这才明白了过来，原来起的是计时器的作用。

        不过他转念一想，这计时器未免太粗糙了点，因为瓦罐有大有小，鸡也有肥有瘦，甚至盐的多少也都不一样。

        另外这毛巾有大有小，材质也不尽相同。

        用这个当计时器，真是太拼人品了，感觉还没掐脉搏来得准呢。

        徐拙刚准备吐槽两句，就听到谢海龙说道：“鸡没熟的时候，锅里会持续有水蒸气冒出，遇到毛巾的时候会变成液体附着在毛巾上。

        等到鸡肉差不多要成熟的时候，肉中的水分和肌肉纤维达到平衡，就不会有蒸汽出现，这时候锅里的热气能够将毛巾上的水分快速蒸干。

        这是一种很高明的判断方式，至少粤菜的老师傅，都喜欢这么判断盐焗鸡的成熟情况。”

        原来是这么回事，徐拙感觉脸上有点烫。

        幸好没有吐槽出来啊，不然今天这视频就得重拍，怪不得那些大人物和高手轻易不说话呢，肯定是知道言多必失这个道理。

        湿毛巾蒙在瓦罐的盖子上之后，谢海龙将火又调小一些，然后就是漫长的等待了。

        不过说是漫长，却比想象中短了很多。

        因为谢海龙把火调小之后又说了两句话，摄像师就上来开始拍特写。

  The content is not finished, continue reading on the next page

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》