第23章 酒肆开业 (2 / 3)
        一个个嚼着口中的佳肴一幅沉醉于美食的海洋里不能自拔，心道炒菜竟如此奇妙，让平凡的蔬果肉类经过炒制后不旦拥有了亮丽的色泽、诱人的喷香，还有?鲜美多汁的口感。

        再寻常不过的茄子，与肉末一起炒制后就具有咸鲜可口、油而不腻的特点。还有这排骨，琥珀油亮的色泽、泌人的干香，看在眼里就让人食欲大动，吃在嘴里除了淡淡的咸味外竟是甜酸醇厚，三种味道混合在一起竟没有一丝怪异。还有色泽金黄油光闪亮的鸡翅，切成小块状与各种调味品炒制的牛肉……

        想起自家厨子炖、蒸、煮、烤出来的食物，简直就是猪食，一点都配不上咱们这些有头有脸的人物。

        宾客好奇菜色的名字，服侍的美姬则一一点明食案上的每一道菜：“这是糖醋排骨、扣肉、肉沫茄子，那是孜然牛肉、葱爆羊肉、啤酒鸭、麻辣鸡翅……”（唐代没有辣椒，李旭用茱萸代替）

        “使君今日请我等品尝的佳肴仿若天上才有，人间难得几回啊。”

        会稽县令一通马屁拍在李旭的痒处，让李旭得到了极大的心里满足感，其他宾客见此更是不落人后，各种各样的美言纷至踏来。

        “只是。下官有些费解，甜酸醇厚的糖醋排骨和肥而不腻的扣肉究竟是用什么肉做的？”

        两道菜吃起来堪称人间极品美味，可尝遍诸多肉食的宾客们愣是没尝出这是用什么肉做的。

        李旭心中直乐，他们绝对想不到这是用猪肉做的。

        他们这些人不是身份地位显贵的官吏，就是家资巨厚的富商，平常根本不吃平民百姓才食用的猪肉，而是以羊肉为主。

        没吃过猪肉，自然吃不出来。

        何况，唐代的生猪没有经过阉割，分泌的性激素就会使肉味难闻，吃起来有一股骚味。而李旭用猪肉做的菜肴在各种调味品一起爆火翻炒下将猪肉的骚味压下去了，宾客们也就难以将它与猪肉联系起来。

        历史上。 。直到宋代炒菜发明后，猪肉与各种调味品在大火炒制下压制了骚味，苏轼在杭州任职时又用猪肉发明东坡肉，让世人尝到了猪肉的鲜美，猪肉才正式进入社会各个阶层的餐桌。

        “不论是糖醋排骨还是扣肉，都是猪肉做的。”

        李旭亲描淡写道，煞有其事的观察众宾客的面部表情。

        一听竟是猪肉做的，众人不信邪，再夹起一块扣肉细细品嚼，确实没有猪肉那难以下咽的骚味。

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