第三百二十二章 白酒的窖藏 (2 / 2)
        电视屏幕上出现了饭馆的场景。酒桌上几位年轻人互相劝来劝去。频频碰杯，气氛十分热闹。

        看到这个，李悠然不由想起了自己的私房菜馆，经过这么长时间以来的努力，目前已经形成了一ｔａｏ比较完整的菜品体系。酒席也分出甲乙丙三种档次，以满足不同Ke人的需求。

        但是，这里面有个很大的缺憾，就是私房菜馆一直不出售酒水，由Ke人就餐时自带。

        究其原因，一开始主要考虑到当前市场上假酒泛滥。尤其是高档白酒、红酒，更是制假贩假的重灾区，各大新闻媒体多有报道，管理部门也查获多起相关案件，但却屡ｊｉｎ不止。另外当时的主要ｊｉｎｇ力都放在蔬菜和鱼类供应、菜品制作上，也没那个心SI去寻找最可靠的酒类进货渠道。

        要知道，假酒的危害比其他食品饮料大得多。其中最恶毒的甲醇兑水甚至可以使人致盲致残，虽说这种极端案例并不多见。但万一中彩赶上一次，牌子可就砸了。

        私房菜馆主打高端ｊｉｎｇ品LU线，所以决不能在这上面出事ｑｉｎｇ。另外各档酒席本身利润丰厚，为图个省心，干脆就不提供酒水，至于Ke人自带的就与本店无关了。

        但无论怎样，这终究是个遗憾，从古至今，酒席酒席，无酒不成席，美酒佳肴更是天造地设的一对儿，缺少一环，总是不完整的。

        后来空间溪水在各种食品制作中发挥出越来越大的作用，他也曾经考虑过，是否可以用这水来做自酿酒，小批量，就像乡下许多人家都有的农家土酿一样。

        但是酒这这种东西与其他诸如牛肉汤、豆浆之类不同，需要时间的积淀，新酒出来后，至少要窖藏个三五年的才能稍稍上点儿档次，即便等到那个时候，这酒与私房菜馆的高档酒席配不配得上还是个问题呢。

        李悠然曾经了解过相关资料，知道白酒窖藏的原理，酒窖中的微生物与酒ｊｉｎｇ发生化学反应，产生脂类的香气成份，以及酒中的醇、醛、酸等成分达到了新的平衡，这样的酒才有醇厚感，才能称之为成品。

        而空间的催生作用在这上面却借不上力，出众的蔬菜保鲜效果已经证明空间里面微生物极少，不可能用于白酒的窖藏。

        鉴于此，后来就再也没有往这方面去考虑。

        等等，不对！还有四号地。李悠然的脑海中突然如同电光石火一般，猛地窜出一个念头。

        是啊，四号地与前面的三块地完全不同，适宜微生物、菌类的生长繁殖，这也是蘑菇种植成功的关键因素。

        那么，会不是适合酒类的窖藏呢？一念至此，他的ｑｉｎｇ绪一下子兴奋起来，闭上眼睛，把脑袋仰靠在沙发背上。


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