第一千五百九十二章 回归（六） (12 / 13)
        原来清风楼因为只是定位于宝楼的一个分舵，主要的业务还是接待总舵和其他分舵的办事人员，并没有把酒楼生意当成一件大事来运营，所以很多的管理细节做的粗枝大叶，可以说根本就没有管理。

        比如在菜品这一块，清风楼只有几个常规的样式，加起来不到10个单品，还有一半是凉菜，这就造成客人来了之后，基本上没有东西吃。

        那么谁会愿意在清风楼吃饭呢？很多客人宁愿住在清风楼，却去附近的其他农户经营的餐馆吃饭，也就是农家乐，白白的损失了餐饮的生意。

        陈远南到了之后，一方面加紧采购清风楼附近的土特产，做成特色菜肴供给在清风楼住宿的客人，这样一来，就留住了客人的胃。

        仅仅是这一项改进，就已经把营业额翻了一倍。

        再比如管理这一块，之前的伙计，不管是楼面的跑堂还是后厨的掌勺，都是拿死工资，他们每天都在混日子，后来，陈远南定了一个奖励制度，每天的营业额超过多少，就给伙计们发奖金，头一天的奖金第二天发。

        这样一来，就大大的提升了伙计们的积极主动性，跑堂的跑的更勤快了，语气更亲切更甜蜜了，推销的菜品越来越多，后厨也是甩开膀子干，还经常给陈远南建议要升级那些菜式，哪里有什么好材料。

        在大家的共同努力下，清风楼的业绩自然是越来越高。

        还有一点，就是夜宵的推出，这几乎是把清风楼的生意推向了高潮。

        “这个我知道！”庞小南自告奋勇的举起手来，“要说这夜宵生意，那真的是太暴利了，很多人正餐不愿意花钱，但是只要是夜生活过的开心，无论多少钱都愿意，反正喝醉了吗，花起钱来不心疼！”

        “没错，小南说的很对，”陈远南点头道，“夜宵的生意能把原来的营业额再翻一倍，这还是刚刚营业，以后会越来越赚钱的。”

        夜宵生意还间接的提升了清风楼的美誉度，还会吸引越来越多的客人来清风楼所在的清风寨旅游度假，或者是过夜生活，这个招牌一旦响亮起来，不但是清风楼一家受益，连带周边的农户，都会得到人气带来的经济活力。

        柳如是听的很认真，她从来没有想到一个酒楼生意能够有这么多的门道在里面。

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