第2183章 开阊番外（21） (3 / 5)
        她做错了事，总觉得应该多花些心思做菜，用好吃的安抚下司开阊，免得丢了这份工作。

        这些时日，沈成芮发现司开阊竟然嗜甜，偏好粤系、苏浙系和鲁系几类菜。

        见厨房有鳜鱼，想着给他做道松鼠桂鱼。

        许是心有内疚，连备菜都不愿假手于人。

        沈成芮将鱼去鳞及鳃，又剖腹去了内脏清洗沥干，而后准备配料。

        她按着鱼身，先把鱼头切下，又用刀把鱼肉贴着骨头片开，特意绕开鱼尾，很仔细的片好这面后再翻身，而后仔细的把肚子上带刺的鱼肉片下来。

        为了美观，割下来的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。

        而后用料酒和精盐调匀了，一点点抹在鱼头和鱼肉上，又滚了生粉，拎着鱼尾去除余粉。

        备菜工序复杂又伤神，但沈成芮认真极了，也一点都不觉得累。

        她觉得，司开阊肯定会喜欢这道菜的。

        大火烧热了锅，下油烧至八成热时，她倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在了鱼肉上。

        再将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。

        而后，沈成芮将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，才放入盘中。

        如此又把鱼头炸成金黄色，还刻意将鱼下巴定位成型，方便待会鱼头和鱼身拼接摆姿势。

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