第七六七章 果酒 (5 / 7)
        小双子吐吐舌头，嘻嘻笑道：“云舒姐，这酒好喝，比酒馆里的酒香多了！”说着他抱着碗咕咚咕咚喝个底儿朝天。

        他的意见基本可以完全忽视，云舒和杜十看向其他人，这些人都是多年酿酒的老手，只是轻轻押了一口，就有人皱眉，有人议论。云舒道：“有建议大家说出来，果酒酿成之日，必定也有你们一份好处。”

        这些人原本有些犹豫，直到一人带头道：“小姐杜师傅，小的觉得这酒甜了些，把酒香味儿都压了下去，给女人和小孩儿喝差不多经常泡酒馆那些老酒鬼肯定不会喜欢这种酒的。”

        另一人点头道：“是啊，酒精度太低，喝个几十坛都不会醉，经常喝酒的人会觉得这酒没意思，还有，酒精度太低的话不容易保存，稍微漏点儿气就要坏。”

        “我觉得甜味儿倒不是问题以前在京城时尝过北疆运来的紫酒，据说那也是用果子酿的，入口甘甜，老少皆宜，在京城卖得极好，价钱也高;不过这酒精度确实低了点儿，我觉得不妨选种物美价廉的高粱酒勾兑勾兑，如此酒精度高了又有果香。”

        “不好？勾兑酒这名字一说出去就降了几个品级，何况有些酒没勾兑前各有各的特色，可一勾兑后那味道根本不能入口。”

        大家对是否要勾兑这个为争执不下云舒虽然不在行，不过这酒的酒精度确实太低了，感觉跟味道跟现代的饮料相当，含酒量兴许就啤酒那样，不勾兑的话推出来男人多半不会喜欢，如此这酒就失去了主要市场，太可惜了。

        所以她觉得如过能在勾兑的同时不影响味道的前提下，当然能勾兑更好，如此还能综合众人口味儿和存储条件来调节酒精度，尽量让受众人群扩到最大。

        云舒把自己的意见说出来大家静默片刻，杜十道：“小姐说得对，有些酒原本不怎样，勾兑一下兴许更好。那是否勾兑这事儿咱们就暂时定在这里，只要找到适合勾兑的原酒，到时候再统一用量。

        现在的问题是如何把这果酒本身的酸味儿和苦涩味儿去掉？果酒本身没酿好后面不管怎样处理都不可能更好，大家说了？”

        大家互相对望，纷纷点头，又开始各自出谋划策，就那些异味儿的来源来说，苦涩味儿来自果子的籽儿，这个相对好办，只要处理材料的时候把籽儿选干净，就能把那苦涩味儿尽量降低去处。

        至于酸味儿，这个比较麻烦，因为这是果子本身自带的，有些果子熟透了酸味儿会淡去，但有些果子品种不好，即便熟烂了那酸味儿依然很浓，这个要完全消除不可能，只能尽量想办法将之降到最低。

        至于办法，大家商量来商量去一直没有结果，云舒大概算了下时间，照以往的经验，这果子的存放温度一般在十度左右，太高或太低果子都会烂得很快，所幸今年冬天不算太冷，只要给存储室保温一下，应该能存到过年前后。

        所以，他们只有一个月时间找降低酸味儿的办法了。于是，云舒道：“我给你们一个月时间，你们务必在这一个月内找到降低酸味儿的方法，完成任务的人我用一千两银子买你的配方，并答应你三个条件，只要不违道德人伦律法，在我能力范围内一定办到。”

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》