007.陆大人求膳初见小芙 (2 / 3)
        “今日大人过来，我就还是做那道夫人爱吃的酸辣肚包**，明日再换其他菜式吧？”

        陆大人连声道谢，在大厅里等着。

        鸣玉转身去了厨房，所幸食材都是现成的。

        酸辣肚包鸡其实源自广东经典的猪肚包鸡汤，原本就是一汤两吃。只不过是将最后切块的猪肚和鸡肉继续烹调做成酸辣口的而已。

        鸣玉用滚烫的热水焯出处理干净的猪肚和乌鸡，昨日她用的是普通肉鸡，今日既然给营养不够的孕妇吃，就换了乌鸡。两种肉焯了水后，用刀刮净猪肚的肥油和不整的废肉，放置一边。将瑶柱、枸杞、山楂各一把塞入乌鸡肚腹，用针线缝合住开口，再将整个乌鸡塞入猪肚包裹，缝合猪肚开口处，然后整体放进瓷盅加香菇和瑶柱，用水煲煮，大火水开后转火煮一个时辰。开盖就是正宗的广式靓汤，拿出肚包鸡，汤继续放在文火上温着。猪肚切丝，乌鸡切块，整齐码在瓷盘上。

        接着烹调酸辣口的调料，将麻辣双椒粉末和花椒混合拌匀涂抹在两份肉表面，再撒上粗盐和味精少许，铺上剁碎的葱末和红椒圈，拿半碗陈醋浇在上面浸泡半刻，等各种调料肆意混合后，烧一锅热油浇在整盘猪肚和鸡肉上，只听滋滋啦啦一阵油泼膳食的响声，酸辣味立刻冲进鼻里。鸣玉趁烫，舀一勺温热汤头淋在上面，出锅！

        鸣玉将锅里的烫盛在汤桶里，再将猪肚乌鸡挪入海碗中，这样不仅防止汤汁溢出，还能再次混合底料入味。

        鸣玉让咽着口水的帮厨阿泰去拿能保温的食盒，自己端着一汤一菜拿去正厅装盒。

        陆大人在大厅耐心地等了一个时辰，也没有丝毫不耐烦，因为他逗着丫头冬扇叽里呱啦讲了一个时辰的民间异事，这丫头天赋惊人，这么多都不带喘的。

        直到一股霸道的酸辣味刺激的他打了个大喷嚏，他转头就看到了色香味俱全的酸辣肚包鸡汤膳，汤滋补，菜开胃。陆大人盯着咽了口水，连连称赞：“好好好！掌柜的手艺天下难见！”

        鸣玉笑着推辞：“陆大人爱妻之心，更是天下少有！鸣玉为二位略尽绵力，心甘情愿！”

        然后看了阿薇：“以后陆千金过来拿膳，不用带钱过来。记了账，让厮每月去府上结一次就好，直到夫人坐完月。陆大人可好？”

        陆大人一听更是惊喜，连连道谢。告辞之后拿着膳食坐马车回去了。

        看着陆大人走远了，鸣玉这才哀嚎一声，觉得自己死要面非要逞能，揽下这么大的责任。

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