001.传手艺剃鱼茸，横刀穿魂 (1 / 3)
        许鸣玉本来是帝都大饭店的主厨之一，每天在后厨里转悠，她是怎么也想不到自己会被一把菜刀切了腹，还是她亲手送自己上路的。

        彼时她正对自己的帮厨传授人生真理:“李啊，你姑奶奶我长得也算貌美如花了吧？本来可以凭颜值走上人生巅峰，还不是姑奶奶有崇高的信仰，才当了厨嘛！老娘就喜欢这个！”

        完猫眼儿一转，眼神揪着徒弟:“你再看看你，我去银行取个钱，让你掌勺，你怕得跟个老鼠似的，掂个大勺像拿了炮仗，胆都被炸了？你要是长得好看一点你我能骂你嘛？不能！没胆，没脸皮，你就应该多多努力学手艺，你还不好好学。”粗喘了口气，一到这个她火爆的性上来了，越越生气。

        李瑟瑟发抖:“……姑奶奶我好好学，您老可把刀放下呀！”

        “你什么？老什么老？你再一遍！反了天了你”，她杏眼儿火光流转凝成了砍刀。

        片刻，女双手叉腰顺了顺气，嘴里嘟囔:“我也就29好不好，那些个娃娃有哪个比我长得俊？”

        李偷偷翻了个白眼儿，又殷勤笑哄:“师父我错了，您这不是教我刮鱼茸么？咱们继续吧？”

        女冷冷一笑:“看好了”。

        她左手提了一条肥美的鲈鱼，右手薄刃划过，鱼看似毫发无损，可是纤手一掰，鱼身从中间分将开来，边缘细腻流畅。她又找了根食镊迅速挑了主刺，嫩生生的鱼肉被鱼皮软软包着像拘了一包水。然后将两个鱼块整整齐齐码在冰凉的瓷盘上，放入笼屉，压上盖，架在一口盛满了乌鸡汤的砂锅上焖蒸。整个过程她认真谨慎，像是进入了旁若无人的状态，却又能直接得感觉到她的愉悦。

        李站在一旁仔细看着，心里是严肃的敬意。

        焖蒸的过程中许鸣玉不发一言，整个后厨静得出奇，只能听见乌鸡汤在笼屉下面咕嘟咕嘟地沸腾声，滚烫的鸡汤蒸汽携着咸香冲上笼顶，包裹住玉白的鱼肉，用热度和香味挤压着鱼肉的纹理。

        须臾，她像是心中明确知道鱼肉的火候和状态，猛地掀开笼屉盖，一股浓烈的鲜味霸道地占据了整个厨房。李深吸一口香气，面无表情地咽了咽口水。

        女转过身，对上李严肃的娃娃脸，温声教导:“鱼肉鲜嫩，不能过火烹调，不能长时间加热。必须在别处先将鸡汤大火滚沸，再转火立刻架上笼屉计时，具体时间看鱼肉种类和用途，鲈鱼做肉糜，最好两分半钟离火。”

        “其他的鱼类除了我以往跟你过的，以后再慢慢告诉你。”许鸣玉又恢复了风情万种的状态，吹了吹指尖“来，李，搭把手，拿最薄的柳叶刃来，让为师教你刮鱼茸。”行走间带着腰肢轻扭，看得李蒜头鼻热了好几下。

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