第563章毛血旺 (3 / 3)
        文秀见桐桐抓的东西和量，很满意的点头，这丫头，特长不仅仅只是吃嘛！

        毛肚和猪血腥味都重，必须用花椒大料姜蒜和辣椒来压住腥味，从而才能吃到好吃的毛血旺。若是其中一样佐料不够，那这一份毛血旺就绝对不正宗，不会被人喜欢。

        猪血吃了上火，文秀不打算给树儿吃，所以佐料配的齐全，除了桐桐抓的佐料外，她另外又加了两种提味，并在桐桐抓取的量上又增加了。

        毛血旺除了毛肚和猪血外，还需要打底的蔬菜。一般情况呢，卖家为了卖相好看，看起来分量足够多，打底的蔬菜一定是豆芽，这样看起来蓬松感极强，盆钵满钵。

        文秀喜欢吃豆芽，据说豆芽有丰的作用，女人吃了大有益处，所以，她也让厨娘准备的豆芽，另外又清洗了一些蔬菜叶子。

        这种落后的农耕时代，蔬菜比肉更稀罕。

        文秀将豆芽和蔬菜分别在开水中焯了一遍，然后放到盆地打底，这才又将猪血放到水中过水沥干备用。随后，烧干的锅底放油烧熟，倒入葱姜蒜等作料爆炒出香味，随后加入适当清水，再往汤汁里倒入一些白酒祛味，倒入煮过的猪血，放盐煮五到十分钟。

        桐桐看的很认真，两个厨娘在一旁也看的认真，以为这就完了的同时，文秀又倒入了毛肚。但是，毛肚烫熟，需要掌握火候，否则过老就咬不动不好吃了。她掐算着时间，将锅里的菜连着汤汁盛进已经打好底的瓦盆里，在上头洒了花椒和辣椒。随后又立即洗干净锅，煎熟油，等油全熟之后，用勺子盛出，缓缓的浇在铺满花椒和辣椒的瓦盆里。

        油一淋上，只听见“呲呲呲”的声音传出，腾起一阵烟，香味儿也瞬间被刺激出，飘满了整间厨房。

        毛血旺便做好了！

        “哇，好香啊！”

        桐桐见证了“奇迹”，完全没想到两样味道不好的东西竟然可以做出香喷喷的菜来，激动地小脸都红了。

        文秀怕烫着她，赶紧把她打发开，吩咐道：“哥哥要吃的菜还没做呢，快，去摘菜洗菜去。”

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