第一千一百七十一章 超乎想象 (2 / 7)
        “这些鹅肝的确是来自史特拉斯堡鹅，这是我特地从奥地利进口回来的幼鹅。”夏若飞说道，“我们正在尝试新的养殖方法，所以进行了一些对照试验。”

        “明白！”戈尔说道。

        接下来，戈尔就开始对鹅肝进行进一步的鉴定，他用精美的餐刀割下一小片，仔细地观察每一个鹅肝样本切面，甚至还将这些切片放入一个仪器之中进行检测，并且记录了一些数据。

        足足一个多小时，戈尔才初步完成了工作。

        他脱去手套，拿起一张记录的表单，对夏若飞说道“夏先生，毫无疑问这些鹅肝的品质都非常高，至少都达到了高档西餐厅的准入标准，我还进行了更进一步的分析，数据显示品质最高的应该是8号样本，它的脂肪含量达到了惊人的68，已经超过了平均水平一大截！”

        一旁的巴斯蒂安见夏若飞有些不明就里，就笑着解释道“夏先生，一般来说，鹅肝中的脂肪含量越高，口感就越好，而且营养也越高！”

        “原来如此！”夏若飞点头说道，接着又有些疑惑地问道，“脂肪含量那么高，应该对身体不好吧？现在不是都提倡低脂饮食吗？”

        巴斯蒂安笑呵呵地说道“这是两个不同的概念。一般来说所谓高脂肪食物，指的是饱和脂肪酸，这种成分是会增加人体胆固醇含量的，对健康不利。但实际上鹅肝脂肪中，不饱和脂肪酸约占65-68，它可以降低血液中胆固醇水平和软化血管，剩下的才是饱和脂肪酸。所以适量食用反而更有利于健康。当然，归根到底鹅肝还是一种高胆固醇食品，过量食用对身体并无益处。”

        巴斯蒂安这么一解释，夏若飞就明白了，他笑着说道“我懂了！我们华夏有句老话，叫做过犹不及，再好的东西也不能无节制地吃啊！”

        “是的！是的！”巴斯蒂安说道。

        这时，戈尔却摇摇头说道“不不不！夏先生、巴斯蒂安先生，对于普通的鹅肝，这种理论是适用的，但8号样品却不一样，根据我刚刚检测的数据，这个鹅肝样品的脂肪中，不饱和脂肪酸占据的比例达到了88！只有极少量的饱和脂肪酸，所以，它是真正的健康食品！”

        “上帝！”巴斯蒂安也不禁吸了一口凉气，问道，“戈尔，该不会是我们的仪器出现问题了吧？”

        戈尔微笑着说道“亲爱的老板，我一开始也怀疑这种可能性的存在！因为实际上这9个样品的数据都非常漂亮，表现最差的一种，脂肪含量都达到了58，这在鹅肝当中已经是高水准了；而且这些鹅肝样品的脂肪中，不饱和脂肪酸含量最低的，也有66左右，同样也超过了平均水平很多。”

        说到这，戈尔微微一顿，然后才微笑道“所以，我专门从我们店里取了一份鹅肝样本，这是李先生预定的，昨晚才从法国空运过来的上等鹅肝，检测数据在这儿……”

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