第1721章 魔族入侵 (1 / 4)
        刘东的话顿时让李戡浑身一哆嗦，差点没有把手中的断刃仍在地上。

        “好了，不就是一把刀吗？这是你应得的。”萧奇无所谓的说道。

        “多谢大人厚赐。”

        一个厨师，一把好的菜刀是多重要。

        而一个菜刀也代表着一个传承，也是灵厨师的传承。

        李戡得到萧奇手中的断刃，重新回到厨房，撕拉，烛龙肉在这一把断刃之下，很轻易的就被分割开来。

        刚才的蛟龙肉他选择了红烧，这一道烛龙肉，他决定选择清蒸。

        首先将烛龙肉洗净，切成长方块状备用。

        取米粉与配料搅拌均匀，将切好的烛龙肉与米粉配料混合拌匀，置于铺开的荷叶之上。

        将盛有粉肉的荷叶放在蒸笼里，并加入老生姜、莲子、马蹄、红枣、鸡精粉，肉面再盖上荷叶清蒸，待肉酥烂入口可化时即可出笼上市，蒸煮时间约2小时。

        清蒸烛龙肉时，修割烛龙肉时皮面要留长一点，烛龙肉的皮面含有丰富的胶质，加热后收缩性较大，而肌肉组织的收缩性则较小，如果皮面与肌肉并齐或是皮面小于肌肉,加热后皮面会收缩变小而脱落,致使肌肉裸露而散碎。

        因此皮面要适当地留长一点，加热后皮面收缩，恰好包裹住肌肉又不至于脱落，菜肴形体整齐美观。

        “看来小老儿我这一次可是沾了阁下的光了。”刘东看着端上来的烛龙肉笑着说道。

        “老人家如果喜欢这才是对我莫大的荣幸。”萧奇微笑着说道。

        “哈哈哈，那我就不客气了。”刘东当即拿起筷子，动起手来。

        “这烛龙肉。”

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