第 911 章 恶心的肥母猪 (1 / 2)
        她不认识梁宁儿，梁宁儿却认得她是巩氏，是镇上巩员外的夫人。

        梁宁儿之所以对她印象深刻，全因为她有一张和袁夫人从前一样珠圆玉润的脸蛋。

        红扑扑的脸上总是笑眯眯的，看着亲切极了。

        “你呀你！我看你脑子里除了吃的，就装不下别的了！”

        袁夫人笑着揶揄了巩氏一句。

        巩氏也不恼，反而又回头盯着梁宁儿瞧了好一会。

        顺带看了一眼她手里端过来的荷叶莲蓬羹。

        袁夫人前些日子失血过多，需要吃些滋补血气的，那些点心虽然性质也温和，但终归不是最好的，所以她就另给袁夫人做了一碗荷叶莲蓬羹。

        这道菜对做工极其讲究，先将鸡脯肉用清水泡一炷香的时间取出，放在案板上用刀拍松，再用刀背砸一遍，去除白。

        砸成细泥，放入碗中，加少量清水拌匀。

        新鲜莲子去芯，绞成泥。

        荸荠放入锅中，加清水武火烧开，捞出后晾凉，与肥猪肉、瘦猪肉剁成细泥。

        鸡蛋清盛在碗中，搅打至起泡沫，倒入鸡肉泥、肉泥、莲肉泥、湿生粉，一起搅成馅。

        莲蓬模具涂薄薄一层油，将肉馅填入孔中，上屉蒸熟成形即可。

        汤底是用老母鸡，猪肘骨，猪肋骨熬煮成的清汤。

        荷叶用的是袁家后院池塘里的刚掐下的鲜嫩幼荷叶，飞水过后加入清汤里，再加入正好的莲蓬。

        荷叶能升发元气、补脾助胃，涩精浊，散淤血，这个时候袁夫人喝是最好的。

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